Fiori di zucca crudi ripieni al mango

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Vi presento una ricetta che ho inventato pochi giorni fa, ideale per queste torride giornate d'estate! Un antipasto fresco e delicato, vi assicuro che rimarrete soddisfatti del risultato.

Ingredienti:

• 20 fiori di zucca

• 2 robiole

• 1 mango

• q.b. pepe bianco

• q.b. curcuma

• q.b. sale

• a piacere feta o mozzarella

• a piacere cetriolo

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preparazione:

• Pulire i fiori di zucca: togliere il gambo o la zucchina. Tagliare le escrescenze spinose alla base del fiore e con delicatezza togliere il pistillo. Lavare i fiori di zucca delicatamente ed asciugali con carta assorbente.

• In un recipiente versare la robiola, il mango precedentemente frullato (vi consiglio di lasciare alcune fettine di mango per guarnire il piatto), il pepe bianco, curcuma e sale. Frullare per alcuni secondi.

• Farcire i fiori di zucca con la crema al mango, puoi accompagnare questo antipasto con un formaggio fresco e del cetriolo.

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